学校保健、性教育、食教育、メンタルヘルスなど"健康教育"に関する書籍を発行している出版社です。

第1章　「ビタミン発見物語と栄養バランスの科学」への“ふしぎ発見の旅” 　

　●〜現代の謎学発見!〜 　　

　<ビタミン過剰>と<ビタミン欠乏>が同居する!?現代の食生活の不思議 　

　●「飽食時代の“栄養失調”」と健康教材づくりの課題 　

　●〜壮大な栄養学実験〜「メタボリック・ユニット」の現代から過去への旅 　

　●〜ビタミン学の萌芽〜病因観の「コペルニクス的転回」と教材づくりの発想 　

　●〜「謎学の旅」に学ぶ健康教材づくり〜 　　

　「科学を学ぶ」ことによる“驚きや喜び”への着目



第2章　ふしぎ教材編 　

　1.実践記録(小5)ふしぎふしぎ!?ライオンの偏食の秘密 　　

　　●ライオンが野菜を食べる話!? 　　

　　●〔栄養のバランス〕をめぐる2つの教材 　　

　　●「ふしぎふしぎ!?ライオンの偏食の秘密」の教材づくりの旅 　　

　　■教材の全体構成と指導のポイント 　 　

　　■〔授業記録(小学5年)〕「ふしぎふしぎ!?ライオンの偏食の秘密」 　

　2.“南極点到達大レース”と壊血病予防の秘密 　　

　　●生死を賭けた探険・冒険物語と健康教材づくりの発想 　　

　　●“南極点到達大レース”の歓喜と悲劇 　　

　　■教材の全体構成と指導のポイント 　 　

　　■教材「“南極点到達大レース”と壊血病予防の秘密」 　

　3.謎学発見!ビタミン探偵物語 　　

　　●壊血病に挑んだ名探偵たちの物語 　　

　　■教材の全体構成と指導のポイント 　

　　■教材「謎学発見!ビタミン探偵物語」 　

　4.今日も1日絶好調!<元気印>の朝食メニュー大実験 　　

　　●えっ?ほんと!?成績アップの秘密は朝ごはん! 　　

　　●朝食が「脳の働き」におよぼす3つの秘密 　　

　　●「朝食の常識」に<追いうちをかけるデータ>と健康教材づくり 　 　

　　■教材の全体構成と指導のポイント 　 　

　　■教材「今日も1日絶好調!<元気印>の朝食メニュー大実験」 　

　5.密着レポート　偏食たけし君の「食べても食べても…とまらない!」? 　　

　〔スライド〕による栄養指導(栄養士・永井成美先生)の実践から 　 　

　●ある肥満児君の“反抗”と保健指導のあり方 　　

　●「食生活と肥満」の内容構成とそのイメージ 　 　

　■スライド教材「〔密着レポート〕偏食たけし君の「食べても食べても…とまらない!」?」 　　

　◇「指導を終えて」(永井成美)



第3章　ふしぎ読み物編 　

　◎解説 　

　1.トラは偏食?ライオンは偏食? 　

　2.ライオンと“草のおかゆ”の秘密 　

　3.ネコが草を食べる話!? 　

　4.ウシが偏食?ゾウは偏食? 　

　5.ベジタリアンのウシの胃はおもしろい! 　

　6.ゾウは“歩く巨大な発酵タンク” 　

　7.キリンがハトを食べた!?奇怪な話… 　

　8.冒険家たちが学ぶイヌイットの食事の秘密 　

　9.【ビタミン発見史秘話(1)】大航海時代と壊血病の物語 　　

　〜船乗りたちを襲った“目に見えぬムチ”とキャプテン・クック〜 　

　10.【ビタミン発見史秘話(2)】ビタミンCを体内でつくる動物・つくれない人間 　

　11.朝食はからだと頭のウォーミング・アップ! 　

　12.もしも「朝食なし」の生活を1週間つづけると… 　

　13.栄養バランスの目安は「1日30食品」 　

　14.栄養素を車にたとえてみると… 　　　

　　-車のボディとガソリンと潤滑油 　

　15.ベジタブル苦手度チェック 　　　

　　-「野菜と食生活」診断*君はどのタイプ?



第4章　ふしぎ教具(写真・図)編



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まとめにかえて 　

　〜再び、謎学発見!〜<ビタミン過剰>と<ビタミン欠乏>が同居する現代の不思議