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食べる力は生きる力
奈良教育大学ブックレット 第4号
食べる力は生きる力
―クッキングからはじめる食育―
ISBN： 978-4-8278-1503-0
定価：
1,047円
(税込)
目次
はじめに
一 食育が注目されるわけ
二 調理にこだわるわけ
三 包丁の技能習得にこだわるわけ
四 子ども用包丁の開発
五 包丁の練習
六 誰もがおいしく料理をつくるために
七 手作りだけが、食育ではない
八 安全な食品、安心な食品
九 好き嫌いにどのように対処するか
十 郷土料理を調理する
十一 英国の食育
十二 スローフード運動発祥の地を訪れて
十三 学校における食育の推進のために
おわりに
一 食育が注目されるわけ
二 調理にこだわるわけ
三 包丁の技能習得にこだわるわけ
四 子ども用包丁の開発
五 包丁の練習
六 誰もがおいしく料理をつくるために
七 手作りだけが、食育ではない
八 安全な食品、安心な食品
九 好き嫌いにどのように対処するか
十 郷土料理を調理する
十一 英国の食育
十二 スローフード運動発祥の地を訪れて
十三 学校における食育の推進のために
おわりに
ようこそ ゲストさん
科学、文化などを内包する調理を書いた本書は、多面的な食育を行う助けとなるでしょう。